楽園波野便り

春は花が咲き乱れ、夏は緑が色を競い、秋には赤い木の実が鳥を誘う、雪ちらつく冬は水墨画の世界が目の前に広がる。

2014.7.14 梅の収穫

梅の収穫は、大阪に行く前に、父に催促されていた。

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7月4日に、ほんとうに、がんばって、収穫した、、、。

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収穫した梅は、父が、ヘタの部分をとって、一粒ずつ点検してくれた。

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私はその間に、植えてから誰も手入れをしていない梅ノ木は、収穫するも一苦労なので、大幅に枝抜きをしたことは、当然である。
梅ノ木には、独特のとげがあって、さわりたくない木の一つなのである。

 

庭の紅梅、、、3,5kg

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メインの梅ノ木、、、56,1kg、、、

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、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、合計59,6kg

 

メインの梅ノ木は、まだ、収穫できる梅が、10kgぐらい実が残ったままであるが、、もういいだろう!!
洗って、、一晩水に浸して、、水分を取って、、15~20%の塩で漬ける。

 
7月6日に、近くのお家の、大きな梅を、収穫させてもらった。

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、、、、、、、、大きい方がいただいてきた梅、、、、、小さい方が家の梅
砂糖漬け用である、、、梅ジュースになる、、34,5kg

一年に1度のこととはいえ、、、
これが、待ったなしの田舎の『季節物』なのである。

 
7月14日
梅干用は、立派な梅酢が、おわかりいただけるであろうか、、

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シソの葉が、収穫できる7月末までは、このまま静かにお休みしていてもらう。

 

砂糖漬けの方も、もう熟成を待つだけ!!

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カテゴリ:漬物
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