楽園波野便り
春は花が咲き乱れ、夏は緑が色を競い、秋には赤い木の実が鳥を誘う、雪ちらつく冬は水墨画の世界が目の前に広がる。
2019.3.26 今年も『高菜漬け』
2018,3,26(火)(晴れ)
自分の意に添わぬ、雑用も多くて、思うように、予定が進まない。

冨さんのハウスの高菜を収穫させてもらって、一日陰干しして、、

1週間、仮漬けをする。

樽から、全部引き上げて、

追い塩をして、唐辛子を入れて、本漬けをする。



1週間位で、おいしい高菜漬けになる。
今年は暖冬で、高菜は、野沢菜のように大きくなり、
半月ほど早い収穫となった。
私は、昔からの方法で、1日陰干しして、塩もみして、2度漬けする。だが、知り合いのほとんどは、陰干しもしないし、2度漬けもしない。
我が家では、漬物は、共同で漬けない。
漬物は、思いのほかデリケートなので、味が変わる原因になるばかりではなく、最悪は、腐ってしまう。
4月の第一週には、各希望者には、郵送します。
.
カテゴリ: | 加工品、料理レシピ、漬物 |
---|---|
タグ: | 2度漬け、唐辛子、追い塩、高菜漬け |
カテゴリ
- ロッジ、キャンプ場について(1)
- 緊急お知らせ(1)
- 農泊(1)
- ペット(4)
- たまちゃん&くろちゃん(9)
- 友達(1)
- 波野小園の歴史(2)
- フットパス(1)
- グルメ(9)
- 飛行機の世界(5)
- マイガーデン(45)
- 農業(9)
- 熊本農業大学(23)
- DIY(43)
- 生産品(5)
- やすらぎ交流館 (6)
- 地中海クルーズ(41)
- 熊本(9)
- 農作業(13)
- 料理レシピ(38)
- 小園稲荷大明神(3)
- 田舎暮らしの先生(2)
- 阿蘇山(4)
- 田舎暮らし(59)
- 病気(2)
- 里帰り(6)
- 出荷品(17)
- 阿蘇市波野(21)
- 剪定(2)
- 生産準備(4)
- 加工品(8)
- 山下家の庭(13)
- 『独活・うど』 の、おいしい食べ方(4)
- 漬物(6)
- 山菜(5)
- 波野の山(8)
- 樫木すみ子(34)
- 波野の花(12)
- 春の花(5)
- 冬景色(9)
- 『あか』(9)
- 波野ブランド(7)
- 波野の草木(3)
- 小さな小さな名もなき村(6)
- 小園八幡宮(6)
- 山下光志(5)
- 未分類(36)
最近のコメント
久しぶりに樫木さんのお元気な笑顔が見られて嬉しいです(*^^... (11/10) : 毎日元気に取り組んでいます!!
畑中ご夫婦 こんばんゎ! お久しぶりです。 阿蘇山元気よ... (10/10) : 阿蘇山はやっぱり生きている!
とても心配していました!(>_<) ご無事で少... (10/10) : 阿蘇山はやっぱり生きている!
綺麗! 春ですね!!茶室が似合うお庭に見えます! プライ... (4/25) : 余震は、まだまだ大きいが、、『春爛漫』
ブログが上がる度、ブログを上げられるくらいの余裕があると思い... (4/25) : 熊本地震、、自分は大丈夫という神話、、、
アーカイブ
- 2021年12月 (10)
- 2020年9月 (3)
- 2020年3月 (1)
- 2020年1月 (1)
- 2019年12月 (3)
- 2019年11月 (4)
- 2019年10月 (2)
- 2019年9月 (5)
- 2019年8月 (5)
- 2019年7月 (3)
- 2019年6月 (7)
- 2019年5月 (7)
- 2019年4月 (7)
- 2019年3月 (7)
- 2019年2月 (5)
- 2019年1月 (3)
- 2018年11月 (1)
- 2018年3月 (2)
- 2018年2月 (5)
- 2018年1月 (5)
- 2017年12月 (14)
- 2017年11月 (11)
- 2017年10月 (8)
- 2017年9月 (8)
- 2017年8月 (8)
- 2017年7月 (7)
- 2017年6月 (11)
- 2017年5月 (9)
- 2017年4月 (5)
- 2017年3月 (11)
- 2017年2月 (11)
- 2017年1月 (12)
- 2016年12月 (8)
- 2016年11月 (7)
- 2016年10月 (6)
- 2016年9月 (1)
- 2016年8月 (5)
- 2016年7月 (5)
- 2016年6月 (5)
- 2016年5月 (6)
- 2016年4月 (9)
- 2016年3月 (15)
- 2016年2月 (11)
- 2016年1月 (11)
- 2015年12月 (13)
- 2015年11月 (16)
- 2015年10月 (7)
- 2015年9月 (10)
- 2015年8月 (11)
- 2015年7月 (23)
- 2015年6月 (9)
- 2015年5月 (14)
- 2015年4月 (1)
- 2015年3月 (6)
- 2015年2月 (6)
- 2015年1月 (10)
- 2014年12月 (9)
- 2014年11月 (3)
- 2014年10月 (8)
- 2014年9月 (4)
- 2014年8月 (7)
- 2014年7月 (6)
- 2014年6月 (5)
- 2014年5月 (10)
- 2014年4月 (6)
- 2014年3月 (14)
- 2014年2月 (11)
- 2014年1月 (15)
タグ
DIY (30)
うど (6)
アシュガ (6)
アジサイ (5)
アントニ・ガウディ (6)
イタリア (6)
ガーデニング (28)
ジェノバ (7)
スペイン (5)
タオルミーナ (5)
ツツジ (7)
ハウス (7)
バルセロナ (6)
ヘアーサロン (4)
ペット (19)
ミニトマト (5)
リフォーム (21)
余震 (5)
剪定 (5)
唐辛子 (6)
家庭菜園 (5)
寒波 (5)
巨峰 (9)
杉の木 (6)
桜 (6)
梅干 (7)
森林公園 (8)
火山灰 (6)
熊本地震 (7)
熊本県 (10)
熊本県立農業大学 (18)
猫 (18)
白菜漬け (5)
空手 (5)
竹垣 (5)
結婚式 (5)
草刈り (6)
薪 (5)
薪ストーブ (8)
路地 (4)
阿蘇山 (5)
阿蘇市波野 (7)
阿蘇市波野小園 (5)
雪景色 (7)
DIY (7)
