楽園波野便り

春は花が咲き乱れ、夏は緑が色を競い、秋には赤い木の実が鳥を誘う、雪ちらつく冬は水墨画の世界が目の前に広がる。

2014.4.27 『独活・うど』、おいしい食べ方

山菜

 

::::波野道の駅で購入できます、5月1日から販売予定、、、、::::::

 

『独活・うど』のおいしい食べ方

*天ぷら

よく洗って、茶色い部分は取り除き、食べやすい大きさに切って、天ぷらにするのが一番おいしい食べ方です。

繊維に添って切られる方がよろしいでしょう。

IMG_3212

、、、、、、、、、、、、、、右上が、『独活・うど』 !!

 

*酢味噌あえ

:よく洗ったら、外皮をむきます。

:繊維に添って切った方が、おいしい。

:柔らかい葉っぱの部分も食べましょう。

:軽く茹でます。

:水にさらさず、ざるに広げるようにして余熱をとりましょう。

:{水にさらさない方が、風味が豊か}

 

::酢味噌を作る

::好みの味噌に、砂糖、お酢をあわせて、「少量のごま油」 。

::木の芽{サンショの若芽}なども使ってみましょう。

茹でた『独活・うど』 を、盛り付け、ご自慢の酢味噌をかけたら出来上がりです。

 

IMG_3323

 

『独活・うど』 は、山菜の王様!!。

ほんの短い期間しか味わえません、、、、、

山下光志が、山から、休耕地に、移植して、出来る限り山と同じ条件で、丹精して作っております。

スーパーでは、買えない味をお楽しみください。

 

 

 

 

カテゴリ:『独活・うど』 の、おいしい食べ方
タグ:

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。
*が付いている欄は必須項目です。

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

カテゴリ

最近のコメント

畑中夫婦 : 毎日元気に取り組んでいます!!
 久しぶりに樫木さんのお元気な笑顔が見られて嬉しいです(*^^... (11/10)
SUMIKO : 阿蘇山はやっぱり生きている!
 畑中ご夫婦 こんばんゎ! お久しぶりです。 阿蘇山元気よ... (10/10)
畑中夫婦 : 阿蘇山はやっぱり生きている!
 とても心配していました!(>_<) ご無事で少... (10/10)
美保 : 余震は、まだまだ大きいが、、『春爛漫』
 綺麗! 春ですね!!茶室が似合うお庭に見えます! プライ... (4/25)
美保 : 熊本地震、、自分は大丈夫という神話、、、
 ブログが上がる度、ブログを上げられるくらいの余裕があると思い... (4/25)

アーカイブ

タグ