楽園波野便り

熊本と言え、波野は、多分、人の営みのある一番標高の高いとことだと思う。もう何もやる気がしない寒さ、ストーブの薪の番がいちばんの仕事！昨日のうちにレガシー、軽バンのスタットレスへの交換ガソリン満タン。こんな日にバギーはきっ…

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「イノシシのスネ肉」一人なので冷凍の一番小さいの250g。網目に切り目を入れ、麹スパイスをふって、玉ねぎのスライスで包むようにラップで巻き1時間放置。牛肉だったらミディアムレアだけど、中まで火を通す。美味しい！柔らかさも…

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今日は朝から雪がちらつく寒い日だった。だからって休めない。後1日分の仕事が残ってしまった。1年間の草刈りを一回出来なかったおかげで、重労働になっている。来年3月のシーズン明けまでにコースを一新しようと思っている。もちろん…

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年内のバギーを終了したので、本格的に草刈り。今年のバギーは今まで草刈りで便利に使っていた道をそのまま利用した。今回の草刈りは本格的にコースにふさわしい土地全体を有効に使うために草刈りしながら模索している。来年の春から一番…

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頂いたイノシシ。スペアリブは酵素や玉ねぎで柔らかくする為一晩寝かせた。骨のスープはローリエ等の4種類のハーブを加え、灰汁をつきっきりで取り除き、ミニトマト白菜を投入。今回のイノシシは絶品。肉を柔らかくする下ごしらえができ…

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福岡から慰安旅行？バギー9台、お一人は撮影班の計10人。バイク乗りの方々ばかりで、霜解けの悪路もなんのその。阿蘇で前泊、バギーの後は陽が落ちていく大観峰を回って、温泉でもう１泊かな？　12月も中旬になろうこの日、はお天気…

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イノシシ！頂き物をさらに頂いた。さばいて使いやすい量にして、ラップで包んで、zipロックで冷凍庫に！骨は下味をつけて冷蔵庫に！明日、スペアリブとスープで食べる予定。魚より楽に解体出来て、冷凍室にも小スペースで収まった。こ…

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明日、今年最後のバギー、11人のお客さんをお迎えする。いつものバギーコースは霜解けで満足に使えない可能性。原っぱのコースを広げることにした。久保田インストラクターが乗用草刈機で応援に来てくれた。アッと言う間に、私の思い通…

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このセイタカアワダチソウの、向こうの景色を見たくて朝から昼ごはんも食べずに、きりの良いところまで切って来た。バギーロードは歩いていても、霜の溶けた後が滑ってしまう。12/10(土)に今年度最後のお客様11人をお迎えしなけ…

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メキシカンサワーガーキン(マイクロキューリ)一年目は大阪のお友達が、高級苗を送ってくれた。ヒョロヒョロの苗の成長力はすざまじく、収穫しきれなかった実は、今年の春にあちこちにゾックリ芽を出した。ハウスの仕舞い仕事で、また放…

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