楽園波野便り

第２弾、、、やっぱり　『パクチー丼』

２０１７年度から本格的に農業に取り組む私たちのグループは、食品メーカーとの取引が、

９８%確定！！
試験栽培品の　『パクチータイ』　と、『カイラン』　を、今年最後の発送をした。
出荷調整で出た、『選別葉』　を、、、やっぱり試食！！

これだけで約１００ｇ
残り物のトンカツで、、、、『カルビ風味パクチー丼』

＊パクチーは１ｃｍぐらいに切っておく。

＊トンカツは、薄めに切って、焼肉のたれをかけて、１分レンジで温める。
（ちなみに、焼肉のたれは、農大の実習で作った自家製）

＊ご飯も器でしっかり温めて、パクチーをご飯が見えないくらいにのせて、
温めたトンカツを盛り付け、焼肉のたれを少しふりかければ、出来上がり。

『パクチー大盛り丼』
＊ご飯は少なめで、、、パクチーをのせる前に焼肉のたれを少しふりかける。

＊パクチーが器からはみ出す勢いでのせる。

＊焼肉のたれを、適度にふる。

＊残り物のトンカツを、パクチーがあまり見えないように美しく盛り付けて、
ゴマをふりかければ、出来あがり！！

少ない方は９４歳の父が食べる、、もちろん私が　『大盛り！』

９４歳の父は、臭覚が衰えているので、ただの生野菜でしかないだろう、、。
父にとっては、、、ご飯と、サラダと、おかず、が、一度に食べられるこの手の料理は、好都合、、

別に私がサボっているわけではないのだが、目の前にたくさん並べると、それだけで負担に感じているようなのである。

パクチー丼を美味しく食べているかどうかはわからないが、残したりはしない。
私は、７年間も、バンコクで仕込まれた、口と胃袋なので、、、
懐かしくて美味しい、、が、、これは、、、、

決して　『タイ料理』　ではないですよ～～～