楽園波野便り

８月１８日｛金｝｛晴れ｝

バジルソースが、底をつきそう！！

なのに、我が家のバジルは、
いい感じに大きくなっていたのに、
「根切り虫」　にやられた。

農大のクラスメートは、コンパニオンプランツとして使っている人もいるので、「バジル余っていませんか～～」と、呼びかけてみた。
早速、阿蘇の山奥までわざわざ届けてくれた。

『バジルパウダー』

＊バジルは、しんなりするぐらい、天日で干す。

｛虫はこの時に、自ら退散してくれる。かさを低くした方が洗いやすい｝

＊適当な量にまとめてたっぷりの水の中で、
振り洗いをする。

＊しっかり水分を振り落としてつるして干す。
｛出来るだけ早く乾くように工夫する｝

＊天気が良ければ、４，５日で、乾燥できる。
葉っぱだけをむしって、ミルでパウダーにする。

＊パウダーにしておけば、保存も簡単、利用の仕方もレパートリーが広がる。
｛茎の方は、５ｃｍ位にして、しっかり乾燥させて､ローリエや､ローズマリーと同じように使う。｝

私は、オリーブオイルで、、、｛少々の塩｝

｛よく混ぜて使う。｝

マーガリンや、バターの代わりに、朝食のトーストに毎日使うのでなくなるととても困る。

夏休みに来ていた、ゆうき君も、
『ＳＵＭＩＫＯ！、パン！スライスチーズに緑のソースで焼いて～～４つに切って～～』

毎日飽きずに、リクエストしてくれた。