楽園波野便り

初挑戦！！、、、『自家製ポン酢』

冷蔵庫に頂き物の柑橘類がごろごろ、、、

とても、料理にチョッと絞って使うぐらいでは、なくなりそうもない。

そのうち腐らせてしまうことになる、、。

ひょいっと、思い出した、、、昔、『酢橘』　を、お土産に持って行ったら、
そこの奥様が、「うれしい！！ポン酢をつくろう。」　と、、、、
もう３０年ぐらい前の話だ。

果汁用ゆず、、酢橘、、カボス、、、絞って出来た果汁は、全部で、１３０CC

柑橘果汁（１）、、みりん（１）、、しょうゆ　(２)　の、割合で、、
４５０CC　の、無添加の、自家製ポン酢が出来上がった。

今日、『果汁用のゆず』　を、持って来てくれた大分に住む兄が来たので、
昼に、『常夜鍋』で、早速試食！！

私が造ったことを知らない９３歳の父が、
「今日のはえらいうまい！！」　と、鍋に箸をすすめた。

兄には、出来上がっている　『自家製ポン酢』　一本持って帰ってもらって、

姪っ子たちにも、賞味してもらうことのした。

兄の家の庭には、『果汁用のゆず』　が、まださわわに、実っているらしいので、
次回来る時に、全部収穫してくるように、頼んでおいた。

兄妹家族で、１年間使えるぐらいの、ポン酢が作れるはずだ！！。

我が家の　『ゆず』　は、風味を楽しむ、『香りゆず』、、

今年は、約５０個　実った。
そのうち、４０個は、道の駅　波野「神楽苑｣に出荷、、
２個で、(１５０円)、、相変わらず超高い！！が、即効完売。

＊絞った後の皮は、冷蔵庫に保管、、、我が家の、『ゆず風呂』　になる！！。