楽園波野便り

春は花が咲き乱れ、夏は緑が色を競い、秋には赤い木の実が鳥を誘う、雪ちらつく冬は水墨画の世界が目の前に広がる。

2014.5.15 山菜『ふき』

山菜　『ふき』

山菜は、雑草とともにあるのが理想的。
すべての山菜は、春、雑草などと、いっせいに成長するのである。

茎に雨が降っても、土が跳ね上がらず、茎には日が当たらず、やわらかくて、あくも少ない。

洗うだけで、筋も皮もむかずに、ざくざく切って、
『伽羅ぶき』を作る。{ふきの佃煮｝

『ふき』　と、ともにあるこの白い花は、『赤い野イチゴ』。

６月の第１週目ぐらいに、食べごろの赤い実が出来る。

『ふき』　は、３００gで１００円で、波野「道の駅』で、集荷人『山下光志』で、販売中！！

私、SUMIKO　KASHUKI　が、朝の６：００から、収穫して、AM９：００には、店頭に出すように努力している。

＊食べ方、、、洗って、ざくざく切って、『伽羅ふき』｛ふきの佃煮｝にするのが一番。

{栽培種ではないので、皮｛すじ｝を、むかなくてもよい｝

＊煮付け、、、姿が大きいのは、皮{すじ}をむいて、５分ほど、水にさらして、好みの味付けで、調理。

意外と炒めたりするのもおいしい食べ方。

本日は出荷とともに、三重県の親戚に送りたいと、、１０束まとめてお買い上げいただいた。

『伽羅ぶき』　の作り方を、お教えさせていただいた。、、、１束、３００g、、１００円。