楽園波野便り
春は花が咲き乱れ、夏は緑が色を競い、秋には赤い木の実が鳥を誘う、雪ちらつく冬は水墨画の世界が目の前に広がる。
2015.11.24 『白菜の漬物』
白菜の漬物
A農家さん、
「今、白菜の出荷をしているから、コンテナ持って畑まで取りに来て~~」
B農家さん、
「漬物漬けて~~」
と、、次から次から届く、、
我が家は、只今、93歳の父と、私の2人だけ!!
皆さんの要望道理、、
『白菜の漬物』
*白菜は、4つ切りにして、1日干す。
*樽に一並べずつ、塩、唐辛子、『隠し味、柿の皮』 を、入れていく。
*重石(30kg)
:::水分が、白菜を満たしてしまったら、一度、全部あげて、漬け直す。
私は,その 二度漬け方法 で、葉物野菜は漬ける。:::
樽の選定を間違えて、樽からはみ出しているが、、2日もすれば、樽の中に納まってしまうはず!!、
正月には美味しい 『白菜漬け』 が、食べられる。
カテゴリ: | 未分類 |
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タグ: | 唐辛子 |
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「『白菜の漬物』」へのコメント
これまた大量の白菜!
なんとかしちゃうのがすみ子さんの凄技ですね。
はみ出た白菜が愛らしい。柿の皮は初めて聞きました!
キムチも是非挑戦してくださいっ!
みほさん、こんばんわ!!
沢山あるからって、無駄にしたり、腐らせたりするのは、とってもいやなのです、、、
対策は、野菜は、絶対買わない!!ですね。
今あるものだけ食べる、、だから相当偏った食生活です、ハハハッ
はみ出した白菜も、今日はもう樽の中に納まっていました。
キムチは、いつも食べる分だけ、白菜に、桃屋のキムチの素をまぶしています。私しか食べないのですよ~~。
美味しいキムチ作りたいのですね。