楽園波野便り

害獣駆除！！

 
従兄弟の幸ちゃんは、『害獣駆除』として、１年中、猟銃と、猟犬を従えて活躍している。
『SUMI！！、猪を取に来い！！』　とTELがある。
なんと、いってみると、部位に切断されただけのぶった切った肉が、1頭分！！

我が家は、もうじき92歳の父と、定年退職して戻ってきている兄と、私だけなのに、、、
その兄は、正直、スーパーで買う肉以外は、好きではない様子、、、

 
私は、雑食なので、何でも、喜んでいただく、、が、、、
半日がかりで、部位ごとに、保存した。

 
その日は、『猪のあばら骨のスペアリブ』、、絶品であった。
好きではないはずの兄は、『明日の弁当にもっていきたい！！』と、採り置きをしていた。
もちろん、猪だとは一言も言っていない！！。

 
そして、本日は、
『SUMI！！、鹿の肉を取に来い！！』

 
10Kgの足（もも肉骨付き）、、、3時間かけて骨からはずして、筋肉ごとに切り分けて、筋をとり皮をはぎ、、150g、、200g、、250g、、300g、、と、超美しく

調理した、、、『鹿刺し』になる。

これも食べるのは、私と父だけ、、、後は『お客さん』だけ！！

父は、どちらの肉も大好き。

 
幸ちゃんは、所さんの『ダーツの旅』にも、その害獣駆除で、でていた。
鹿も、猪も、我が家の10ｍ上ノ山も、お散歩コースのようで、姿こそ見たことはないが、歩いたばかりの足跡や、糞を、残している、、、が、駆除しなければいけないような、被害にあったことは、一度もない。