楽園波野便り

：：：：波野道の駅で購入できます、５月１日から販売予定、、、、：：：：：：

『独活・うど』のおいしい食べ方

＊天ぷら

よく洗って、茶色い部分は取り除き、食べやすい大きさに切って、天ぷらにするのが一番おいしい食べ方です。

繊維に添って切られる方がよろしいでしょう。

、、、、、、、、、、、、、、右上が、『独活・うど』　！！

＊酢味噌あえ

：よく洗ったら、外皮をむきます。

：繊維に添って切った方が、おいしい。

：柔らかい葉っぱの部分も食べましょう。

：軽く茹でます。

：水にさらさず、ざるに広げるようにして余熱をとりましょう。

：{水にさらさない方が、風味が豊か｝

：：酢味噌を作る

：：好みの味噌に、砂糖、お酢をあわせて、「少量のごま油」　。

：：木の芽｛サンショの若芽}なども使ってみましょう。

茹でた『独活・うど』　を、盛り付け、ご自慢の酢味噌をかけたら出来上がりです。

『独活・うど』　は、山菜の王様！！。

ほんの短い期間しか味わえません、、、、、

山下光志が、山から、休耕地に、移植して、出来る限り山と同じ条件で、丹精して作っております。

スーパーでは、買えない味をお楽しみください。